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食堂承包供應(yīng)如何選擇

看公司是否具備成功的飯?zhí)霉芾砟Ｊ剑嚎疾煲患也惋嫻?，?yīng)要求承包商解說(shuō)及提供管理模式，實(shí)地考察管理模式的實(shí)施效果.良好的管理模式可以確保食堂正常順利的運(yùn)營(yíng)；可以實(shí)地的考察一下公司合作的客戶，食堂進(jìn)展運(yùn)營(yíng)情況，以便更清楚的了解該公司。

是否具備規(guī)?；?jīng)營(yíng)：良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購(gòu)量是價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)，規(guī)?；癄I(yíng)運(yùn)可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營(yíng)成本，為客戶提供更好的服務(wù)。

食堂承包公司主食食品安全關(guān)鍵控制點(diǎn)

1)盛放主食的容器要保證干凈整潔。笸籮、蓋布、蓋被要及時(shí)進(jìn)行嗚清洗。要保證做到蓋布蓋被標(biāo)志清楚，容器用具干凈衛(wèi)生。

2)禁止在主食區(qū)加工非主食產(chǎn)品。

3)搞好食堂承包公司主食區(qū)環(huán)境衛(wèi)生，做到無(wú)鼠、無(wú)蠅、無(wú)蟲(chóng)、無(wú)塵。

4)做好本工位工作記錄，重點(diǎn)記錄當(dāng)日加工品種、數(shù)量、熟制搬果、剩余品種、數(shù)量及二次加熱剩余食品的品種、數(shù)量、中心溫度等。

食堂管理工作中的食品安全問(wèn)題

酒店經(jīng)理經(jīng)常在業(yè)務(wù)點(diǎn)上行走。他們不僅能發(fā)現(xiàn)服務(wù)運(yùn)營(yíng)中的問(wèn)題、員工的精神面貌、員工的態(tài)度、員工的效率、服務(wù)結(jié)果的正確性和環(huán)境設(shè)備的問(wèn)題等，工廠餐飲承包，還能為客人提供面對(duì)面的服務(wù)和溝通，聽(tīng)取他們對(duì)酒店的意見(jiàn)和建議。酒店。即與員工溝通和交談，增加親和力和吸引力，高校餐廳承包，并使員工能夠提出建議和想法。表?yè)P(yáng)員工的良好表現(xiàn)，給予激勵(lì)，馬鞍山餐飲承包，即讓員工覺(jué)得酒店重視他們，酒店餐飲承包，并將酒店服務(wù)理念和企業(yè)文化灌輸給員工，使員工自然接受酒店關(guān)注客人的經(jīng)營(yíng)理念，自覺(jué)地做一件好事。D工作，提高客戶滿意度。

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